Noz moscada
Ingredientes: É a semente ressecada de uma noz de cerca de 1,5 centímetro
Alergênico:
Pode conter trigo, centeio, cevada, aveia e suas estirpes hibridizadas.
Não contém glúten.
Curiosidades:
Seu sabor levemente adstringente acentua o gosto de carnes de sabor suave, como aves.
Indicação de uso:
Nos pratos salgados, é comum usar noz-moscada em legumes, sopas, caldos e cremes, sempre em pequena quantidade, para evitar o sabor em exagero. Nos doces, ela pode ser usada em tortas, biscoitos e bolos com especiarias. Dica: A noz-moscada vai muito bem com frutas frescas, aveias e iogurte!, purês e as clássicas receitas salgadas à base de leite, como o molho branco purês e o strogonoff.
